的人也特别忙。不过,白琥鹂早就另外给林永准备了一个私人厨房,虽然小了点,但是好歹厨具之类的都有,也算得上是麻雀虽小五脏俱全了。
只见林永拿起一块豆腐,这是从饕餮堂带过来的嫩豆腐。他将豆腐用清水洗干净,然后把比较硬的边给切掉,接着又将豆腐切成小方块。并把切好的豆腐放到沸水里焯了一遍,这样既能去除异味,又能保持豆腐的形整不碎。
接着他把虾米末放在碗里,用酒淹没,泡了起来。与此同时,他拿起刀将熟鸡肉和火腿切成末。
随后,他把炒锅烧热,用油滑了一下锅后,放入猪油。然后他把鸡汤和豆腐块同时倒入锅内,这鸡汤是他先前准备好的纯鸡汤。他把豆腐和鸡汤用勺炒和,加入泡好的虾米末和盐。
等到汤烧开后,他又往里加入早就准备好的鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末。接着他把火换成小火,烩了一会后,他改成旺火收紧汤汁。随后他往里加上湿淀粉勾芡,加味精出锅,装在汤碗内,并撒上熟火腿末、胡椒粉,等到正式上桌的时候,只要淋上熟鸡油就行。不过,现在还没到时间,所以他并没有加上最后一步。
此时的豆腐,看上去熟而光洁不起泡,不起封孔,嫩而入味。他看了一下,还是挺满意的。
他这边刚做好,白琥鹂便走进来了。
“你的鼻子倒挺灵的,这都能闻到味道?”林永笑道。
“那是,我在花园都闻到了,你做了什么好吃的?快拿出来让我尝尝。”白琥鹂探头看向林永身后,不过由于那碗被盖住了,所以她看不到里面是什么。
“你等会。”林永又端出两碗豆腐,他早就准备好了。只见他把鸡油放锅里加热到沸腾,接着分别淋在两碗豆腐的上面。
“滋”的一声,一股香气就飘了出来。
“啊,好香啊,这道菜我以前没吃过。”白琥鹂伸手便要去把碗端起来。
林永直接把她的手给拍掉了。
“你弄好了,却不给我吃,是几个意思?”白琥鹂怒视着林永,现在谁阻止她吃东西,谁就是她的敌人。
“这鸡油刚煮沸,浇到碗里得多烫啊,你直接把手放过去,等下把你的手给烫伤了。”林永是又好气又好笑。
“那怎么办啊?”白琥鹂目不转睛地看着那碗豆腐,拼命地往下咽口水。
“你去找两个凳子来,坐这里吃不就行了?”林永笑道。
没办法,厨房是给人干活的,所以一般不放凳子,而且凳子只会阻碍到人们的出入。
“那倒是,你等会。”白琥鹂马上跑了出去,没一会就拿着两张凳子回来了。
接着,两人便坐在桌子旁开始吃豆腐,是真的吃豆腐。
白琥鹂拿起一根汤匙,小心地舀起一块豆腐。豆腐洁白如玉,上面还有鸡肉、蘑菇、火腿等东西,而熟鸡油和勾芡在最上面将所有的东西包裹住,黄橙橙的,看上去就让人很有食欲。
她直接将盛着豆腐的汤匙放进了嘴里,下一秒便合上了嘴巴。
请收藏:https://m.bqg82.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)