吃烤串的时候，人们也会想吃点主食。
方便面？
或许太过简单。
“老板，店里有没有火鸡面啊？”
火鸡面，一种很辣的方便面，店里确实有一大包，不过也是方便面。
包装上的说明，是用辣酱来搅拌煮熟的面条。
“有的，给你煮一碗吗？”
顾客摇摇头，说话的时候已经带着三分酒气，
“想吃芝士火鸡面。”
李瑞手指划过冰箱侧板，还真翻到了做馄饨那时候剩下的芝士，保质期12个月，如今压在小冻最里面。
但李瑞不知道顾客具体想要个什么做法。
“把芝士放在面里煮就可以吗？”
顾客站起身来比比划划，似乎是撕开包装，放进锅里，倒水，放入芝士。
“就这样、这样、唔，然后这样。”
他身旁的一位老哥，将晃晃悠悠的顾客扶住。
“老板，他喝醉了，你随便做吧。”
“扯淡，我没有。”
不过李瑞还是大概明白了。
火鸡面不需要汤汁太多，
加入芝士的时机，是将面条煮到快要成熟的时候，把水分滤出之后。
趁着水汽蒸腾，将芝士片盖到面条上。
热气会让芝士融化。
覆盖住透气孔的芝士，会胀起更大的奶黄色气泡。
接下来则是撕开调味包装，把酱料与面条、芝士搅拌在一起。
出锅后，
将另一袋海苔碎，撒在火鸡面的表面。
“芝士火鸡面做好了，看看，是不这种效果？”
点了芝士火鸡面的顾客并没有喝醉。
“老板，感觉，感觉还差个糖心蛋，能不能帮我煎一个。”
“稍等。”
鸡蛋磕碰灶台、下入油锅发出“滋啦滋啦”的声音，从锅中滑出至半空，再平稳着陆。
油脂浸透蛋液表面，火候把控精准，才能让蛋黄成功留心。
李瑞和这位顾客距离很近，直接将煎蛋滑入了他的碗中。
“加的煎蛋。”
“谢谢小老板。”
“客气了，请慢用。”
芝士煎蛋火鸡面，原封不动的用了自带的调料。
吃起来应该是越来越辣，但芝士的加入，给火鸡面带来了奶香的回味。
粘稠的芝士裹在面条的表面，与辣酱一起送入嘴里。
口感热烈缠绵。
不过奶制品只能舒缓，并不能抵消这股浓郁的辣意。
顾客一边吃着，额头还一边冒汗。
“挺过瘾，就是这個感觉。”
溏心煎蛋则是被他戳破之后，一起搅进了面条里。
看他吃着，也觉得很满足。
李瑞一直都是个对顾客负责的老板，
虽然食客的建议丰富了他的菜单，但是没有自己尝过，也不能轻易端上其他客人的餐桌。
芝士火鸡面是吧，
在小店里，谁还不是个吃货了。
所以李瑞在下班前，给自己也做了一份。
然后：
“老板，好香，我也想尝尝。”
“咳咳，俺也一样。”
吃上香浓芝士火鸡面，李瑞觉得，今天顾客们
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