质多出许多，乃至数倍——其实，葡萄酒也是如此。发酵时，挤出葡萄汁，而葡萄汁中糖份才是发酵物。其中的水，比糖不知高出几倍……
“他们没有制曲工艺，发酵时间也短——通常一周便发酵结束。过程与制造酒精工序相差不大，不仅成香效果弱。且有害物质含量偏高。”
男人又喝了第三口，吃了一口肉。相当斯文。
“这酒，入口刻制，是中国白酒。我国白酒与外国白酒相比较，有非常明显的工艺差异，所酿出来的酒，自然也有显著不同。
“我国白酒的独特之处，头一个，便是有独特的制曲工艺，集成数量、种类众多的有益菌。
“其二，我国白酒以多种粮食原料共同酿造。大米、糯米、小麦、高粱等等，主粮杂粮，均可作为某种酒的酿造原料。甚至会放肉，如九江米酒……
“其三，我国白酒酿造工艺另一独到之处，是大部分的酒，都是固态发酵，水分比例不及发酵物，且发酵时间长，通常要一二个月以上，若是酿造调味酒，更耗时一两年。所以我国白酒，成香物质更丰富，是纯天然酿造出来的酒香。
“同时，较长的发酵时间，也能降低诸如甲醇之类的有毒物质。”
“当然，外国粮食酒亦有酒香，不过，通常是通过后续赋予的。
“比如说，以橡木桶陈熟，或是在蒸馏时跟其它香料或新辣料串蒸，使蒸馏出来的酒，带有其它物质的香味。而中低档的外国就，甚至直接以香精调香……”
封燊眼里闪过一丝诧异，问：“哥们对白酒这么了解，是在酿酒企业工作的？”
“王某是与酿酒企业打交道的。”男人微微摇头。“做酒代理的。不仅做国内酒，亦做国外的酒。就是去外国找合适国内品味的各种酒，在国内销售……所以对国内外的酒，都了解一二。”
封燊笑着说：“现在确实比较方便了。一带一路，中欧班列，像就酒水那样的货物，不用十天就能从欧洲运回的国内。”
“正是，确实方便了许多。”男人又问他。“兄弟还未说这酒，是什么地方酿的。”
封燊沉默了一下：“你想代理？”
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